إذا كنت تعاني من اضطراب في الكلى أو مشكلة في الكبد ، فقد تضطر إلى تعلم كيفية تناول كمية أقل من البروتين حتى لا تتراكم مستقلبات النيتروجين السامة أو الأمونيا أو اليوريا في نظامك وتضر بصحتك العامة. من خلال تقليل البروتين ، فإنك تساعد في النهاية على تقليل عبء عمل الكلى والكبد وتخفيف الضغط غير الضروري عن جسمك. يجب اتباع نظام غذائي منخفض البروتين فقط بناءً على تعليمات وإشراف الطبيب.
خطوات
جزء 1 من 2: تحديد مصادر البروتين في نظامك الغذائي
الخطوة 1. افهم لماذا قد تحتاج إلى تناول كمية أقل من البروتين
إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد أو الكلى ، على سبيل المثال ، إذا تم تشخيصك بمرض كلوي مزمن ، فقد يُطلب منك تقليل تناول البروتين. عندما يعالج جسمك الطعام ، يتشكل ناتج اليوريا. إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى ، فقد لا يتم تمرير اليوريا كما ينبغي. يمكن أن يكون تراكم هذه النفايات ضارًا جدًا بصحتك.
- عن طريق خفض كمية البروتين التي تستهلكها ، فإنك تقلل من عبء العمل على كليتيك.
- لكن تذكر أن البروتين هو جزء أساسي من نظامك الغذائي ويجب عليك فقط التحول إلى نظام غذائي منخفض البروتين عند نصحك وتحت إشراف الطبيب.
الخطوة الثانية: تحديد الأطعمة البروتينية عالية القيمة
تتمثل الخطوة الأولى لتناول كميات أقل من البروتين في الحصول على فهم واضح لمكان وكيفية استهلاك البروتين في المقام الأول. نحن نستهلك نوعين من البروتين ، البروتين عالي القيمة والبروتين منخفض القيمة. البروتين الحيواني هو بروتين عالي القيمة. من المهم أن تستهلك ما يكفي من هذا للحفاظ على صحة جسمك. ينتج هذا النوع من البروتين عادةً نفايات أقل من البروتين منخفض القيمة بسبب توازن الأحماض الأمينية.
- الدجاج والديك الرومي والأسماك واللحوم الحمراء والبيض ولحم الخنزير من الأطعمة البروتينية عالية القيمة.
- الألبان هي أيضًا بروتين عالي القيمة ، لكن منتجات الألبان تحتوي أيضًا على كمية عالية من الفوسفور. لهذا السبب ، قد يُطلب منك تقليل كمية منتجات الألبان التي تستهلكها.
الخطوة 3. تحديد الأطعمة البروتينية منخفضة القيمة
تُعرف البروتينات النباتية والنباتية بالبروتينات منخفضة القيمة لأنها تحتوي على نسبة أقل من الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتويها البروتينات عالية القيمة. من أمثلة هذا النوع من البروتين الحبوب والخبز والمكسرات والمعكرونة والأرز والمعكرونة والفاصوليا المجففة.
- في بعض الأحيان ، تُعرف البروتينات عالية القيمة ، الغنية بالأحماض الأمينية ، بالبروتينات الكاملة والبروتينات منخفضة القيمة كبروتينات غير مكتملة.
- تحقق دائمًا من الملصقات الموجودة على عبوات المواد الغذائية للتعرف على محتوى البروتين.
الخطوة 4. تقييم نظامك الغذائي العادي
بمجرد معرفة المصادر الرئيسية للبروتين والقيم الخاصة بكل منها ، يمكنك البدء في تحليل نظامك الغذائي واكتشاف أين وكيف تستهلك البروتين. إذا كانت لديك مشكلة في الكبد أو الكلى تتطلب منك خفض البروتين ، فيجب عليك دائمًا إجراء هذا التقييم مع اختصاصي التغذية أو الطبيب الذي يمكنه تقديم النصح لك بشأن إيجاد التوازن الصحيح. يمكنك استخدام الأدوات عبر الإنترنت للحصول على فكرة تقريبية.
- يجب ألا تقطع البروتين تمامًا من نظامك الغذائي. يعتمد المبلغ الذي تحتاجه لتقليل تناولك على حالتك الخاصة.
- ستتغير الكميات التي تحتاج إلى استهلاكها بمرور الوقت ، لذا عليك أن تبقى على اتصال وثيق مع طبيبك للتأكد من أن نظامك الغذائي يساعد في حالتك.
- لا يزال يتعين على النظام الغذائي تلبية احتياجاتك الغذائية اليومية ، لذا فهي ليست مجرد حالة من الاستغناء عن الأشياء بشكل عشوائي.
الخطوة 5. تعرف على مستويات الاستهلاك الموصى بها
سيحدد طبيبك وأخصائي التغذية كمية البروتين التي تحتاج إلى تناولها إذا تم تشخيصك بمشكلة في الكبد أو الكلى. سيختلف الأمر من حالة إلى أخرى ، ولكن بالنسبة لمشاكل الكلى ، قد يُطلب منك استهلاك 200 مل فقط من الحليب ، بالإضافة إلى حصة واحدة من البروتين ، كل يوم. يمكن أن تعادل هذه الحصة 25 جرامًا من اللحوم (بما في ذلك الدجاج والديك الرومي) ، أو 40 جرامًا من السمك ، أو بيضة واحدة ، أو 25 جرامًا من الجبن ، أو 25 جرامًا من فول الصويا ، أو 75 جرامًا من التوفو أو العدس أو الحمص.
- بالنسبة للذكور البالغين (19-50 سنة) الذين لا يعانون من مشاكل في الكلى ، فإن التوصية هي 55.5 جرام يوميًا.
- للنساء من نفس العمر 45 جرام.
- يحتاج الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 11 و 14 عامًا إلى 42.1 جم والإناث أقل بقليل ، 41.2 جم.
- يجب أن يحصل الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و 18 عامًا على 55.2 جم يوميًا والإناث 45 جم.
جزء 2 من 2: قطع البروتين في نظامك الغذائي
الخطوة الأولى: مدّ كمية البروتين التي تتناولها
تتمثل إحدى طرق تقليل كمية البروتين في تغيير طريقة تحضير الطعام بمهارة. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع شطيرة دجاج ، فبدلاً من تحميلها بالدجاج ، استخدم فقط بضع شرائح رقيقة. أضف الكثير من الخس والطماطم والسلطة لموازنة ذلك حتى لا يزال لديك شطيرة مرضية.
- يمكن أن تؤدي إضافة الخضار إلى البيض أو اللحوم المفرومة إلى تقليل الكمية الإجمالية للبروتين في الوجبة أو الوجبة الخفيفة بشكل كبير.
- يمكنك إضافة كميات كبيرة إلى الحساء عن طريق تضمين البروتينات منخفضة القيمة مثل الأرز. في حساء الكريمة ، قلل من الحليب واستخدم بديلًا أقل من البروتين.
- يُعد تفضيل هذه البروتينات منخفضة القيمة على البروتين عالي القيمة طريقة جيدة لتقليل استهلاكك ولكن تأكد من استمرارك في الحصول على نظام غذائي متوازن.
الخطوة الثانية: تناول كمية أقل من البروتين عالي القيمة
كجزء من استراتيجيتك لتقليل البروتين عالي القيمة ، سيتعين عليك تقليل كمية اللحوم التي تتناولها. هذا لا يعني بالضرورة الاستغناء عنها تمامًا ، بل إعادة تنظيم وجبتك بحيث يكون اللحم طبقًا جانبيًا أصغر بدلاً من التركيز الرئيسي للوجبة. يمكنك محاولة دمج المزيد من الأيام الخالية من اللحوم في أسبوعك.
- ضع في اعتبارك أن تكون نباتيًا لأن العديد من مصادر البروتين النباتي تحتوي على بروتين أقل بكثير من المصادر الحيوانية.
- يجب أن تحاول دائمًا استبدال السعرات الحرارية التي كنت ستستهلكها من اللحم بشيء آخر. على سبيل المثال ، تناول المزيد من الخضروات أو الحبوب لتعويض كمية أقل من اللحوم. استخدم الخضار والحبوب الكاملة كمواد مالئة وتذكر أن تستهلك الدهون الصحية التي لا تحتوي على مستويات عالية من البروتين (مثل زيت جوز الهند والأفوكادو وما إلى ذلك).
- إذا كنت تحب الجبن ، جرب كمية أقل من الجبن القوي حتى تحصل على الطعم ولكن بجرعة أقل كثافة.
الخطوة 3. تطوير وصفات معدلة
يمكنك إنشاء إصدارات جديدة من وصفاتك المفضلة لتقليل البروتين. أحد الأمثلة على ذلك هو صنع نسخة منخفضة البروتين من سلطة الدجاج. يمكن أن تحتوي الوصفة العادية على 3 أكواب من الدجاج المطبوخ المفروم ، مع 1/4 كوب من الكرفس ، وكوب من التفاح الأحمر ، وربع كوب من البقان ، و 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- يمكنك جعل هذا البروتين منخفض عن طريق تبديل نسب المكونات.
- غيّر إلى كوب ونصف من الدجاج وارفع كمية الكرفس إلى 1 كوب للتعويض.
الخطوة الرابعة: قم بتضمين معززات السعرات الحرارية في نظامك الغذائي ، إذا لزم الأمر
هناك خطر من أنك تستهلك سعرات حرارية غير كافية عندما تقلل من تناول البروتين. عندما تخطط لنظامك الغذائي مع طبيبك أو اختصاصي التغذية ، فسيأخذون ذلك في الاعتبار وقد يوصون بتضمين بعض معززات السعرات الحرارية. يمكن أن يشمل ذلك الدهون الصحية ، مثل زيت الزيتون وتوابل السلطة وزيت عباد الشمس.
- تجنب إضافة الكثير من الكربوهيدرات إلى وجبات الطعام لزيادة السعرات الحرارية. تعتبر الدهون الصحية معززة كبيرة للسعرات الحرارية وتوفر فوائد مذهلة للجسم.
- يمكن إضافة العسل والمربى والمحليات الأخرى إلى الطعام والشراب لزيادة كمية السعرات الحرارية التي تتناولها.
- إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فتأكد من استشارة طبيبك قبل تضمين هذه المعززات السكرية.
الخطوة 5. تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم
يمكن أن تجعل المستويات العالية من الصوديوم من الصعب على جسمك التحكم في ضغط الدم ومستويات السوائل في جسمك. سيكون هذا مهمًا بشكل خاص إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد أو الكلى ، فالأطعمة المصنعة عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الملح مما يعني ارتفاع نسبة الصوديوم. الخضار الطازجة هي الخيار الأفضل. إذا كان لديك أي شك ، اسأل طبيبك أو أخصائي التغذية للحصول على المشورة أو التوضيح.
الخطوة 6. الحفاظ على نظام غذائي صحي متوازن
سيتم تصميم نظامك الغذائي منخفض البروتين خصيصًا لك ولحالتك الصحية من قبل الخبراء ومن المهم أن تلتزم به. سيكون النظام الغذائي الموصوف لك متوازنًا بين الحاجة إلى تقليل تناولك للبروتين عالي القيمة ، مع الاستمرار في إعطائك العناصر الغذائية والمعادن والسعرات الحرارية التي تحتاجها.
إذا كان عليك تقليل البروتين ، فقد يصف لك طبيبك مكملات غذائية لمساعدتك على تأمين جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها
الخطوة 7. حافظ على شرب الماء
ما لم ينصحك طبيبك بتقليل تناول السوائل ، تأكد من الاستمرار في شرب الكثير من الماء طوال اليوم. سيساعدك الماء في الحفاظ على رطوبتك كما يساعدك على تقليل تناول وجبات خفيفة. أحيانًا نخطئ في العطش بالجوع والوجبات الخفيفة عندما يجب أن نشرب الماء.
