إذا تم تشخيص إصابتك بمرض الاضطرابات الهضمية ، فقد تشعر وكأنه يسيطر على حياتك ، لكن لا داعي لذلك. مرض الاضطرابات الهضمية هو اضطراب في المناعة الذاتية يؤثر على الأمعاء الدقيقة. النتوءات الصغيرة التي تبطن معدتك (تسمى الزغابات) غير قادرة على امتصاص الطعام - وخاصة الغلوتين - بشكل صحيح ، مما يمنع الجسم من امتصاص العناصر الغذائية. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى بعض الآثار الجانبية غير السارة مثل الإسهال والانتفاخ. أفضل طريقة للتعايش مع مرض الاضطرابات الهضمية هي تعديل نظامك الغذائي لتجنب الغلوتين ، وكذلك تجنب الغلوتين في المنتجات الأخرى. كما هو الحال دائمًا ، تأكد من التحدث إلى الطبيب قبل افتراض هذا التشخيص.
خطوات
أوراق الغلوتين
مخطط استبدال الغلوتين
عينة من الأطعمة الخالية من الغلوتين
عينة من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين
جزء 1 من 4: تجنب الغلوتين في الأطعمة
الخطوة الأولى. ابحث عن ملصق "خالٍ من الغلوتين
"واحدة من أسهل الطرق لتجنب الغلوتين هي البحث عن الأطعمة التي تحمل ملصق" خالية من الغلوتين ". إذا رأيت هذا الملصق ، فأنت تعلم أن المنتج آمن لك لتناوله.
على سبيل المثال ، قد تجد حبوبًا أو بيتزا بهذا الملصق
الخطوة 2. ابحث عن الملصق "يحتوي على: قمح". إذا كان الطعام يحتوي على قمح ويخضع لإرشادات إدارة الغذاء والدواء ، فيجب أن يتم وضع علامة عليه بعبارة "يحتوي على: قمح". إنها طريقة بسيطة لتحديد الأطعمة التي لا يمكنك تناولها ، على الرغم من أن كل منتج غذائي لا يندرج تحت هذه الإرشادات ، وما زلت بحاجة إلى قراءة المكونات إذا لم يكن بها هذا الملصق.
- تشتهر المرق والصلصات باحتوائها على القمح. يمكن أن تحتوي الآيس كريم على القمح أيضًا.
- ضع في اعتبارك أن القمح يصعب هضمه حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. يستغرق الجسم وقتًا طويلاً حتى يتحلل ، لذلك يبقى في الجهاز الهضمي لفترة أطول ، مما قد يؤدي إلى حدوث التهاب.
الخطوة 3. تحقق من قائمة المكونات الخاصة بالقمح
القمح هو أحد المصادر الرئيسية للغلوتين ، حيث أن الغلوتين هو بروتين في بعض الحبوب. ستحتاج إلى التعود على قراءة الملصقات للبحث عن المصادر المحتملة للجلوتين ، بما في ذلك القمح.
- بعض أسماء القمح تشمل الحنطة ، جراهام ، السميد ، الحنطة ، فارينا ، فارو ، قمح خراسان ، قمح إينكورن ، والإيمير.
- من الأسماء الأخرى التي ستجدها القمح تحت الطحين ، مستخلص الحبوب ، البرغل ، الغلوتين ، الكسكس ، وجبة التكسير ، fu ، matzo ، عشبة القمح ، التبولة ، المعكرونة ، الشعير ، triticale ، و triticum.
الخطوة 4. تخطي الجاودار والشعير أيضًا
الغلوتين ليس فقط في القمح. يوجد أيضًا في الحبوب الأخرى ، خاصة الجاودار والشعير. الجاودار والشعير هي أيضا أطعمة بطيئة الهضم. عندما تقرأ الملصقات ، تأكد من البحث عن هذه المكونات أيضًا ، بحيث يمكنك تخطي هذا المنتج إذا كان يحتوي على أحدها.
الخطوة 5. كن حذرا مع دقيق الشوفان
على الرغم من أن دقيق الشوفان لا يحتوي على الغلوتين في حد ذاته ، إلا أن بعض الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية يعانون منه. تأكد أيضًا من البحث عن ملصق "خال من الغلوتين" ، حيث أن الشوفان هو أحد أكثر المشتبه بهم عرضة للتلوث المتبادل.
إذا قررت تجربة تناول دقيق الشوفان ، فاختر نسخة عضوية من الحبوب الكاملة ، مثل الشوفان المقطوع بالفولاذ
الخطوة 6. النظر في التلوث المتبادل
على الرغم من أن بعض الأطعمة قد لا تحتوي على القمح أو الحبوب الأخرى المحتوية على الغلوتين كمكون ، إلا أنها لا تزال ملوثة بهذه الحبوب. إذا تمت معالجة المنتج على آلة تعالج هذه الحبوب ، فيمكنها التقاطها ، مما يعني أنها يمكن أن تصل إلى معدتك.
- إن وضع الملصقات ، مثل "تمت معالجتها في مصنع يقوم أيضًا بمعالجة القمح" ، هو أمر اختياري من جانب الشركة المصنعة.
- يمكن أن يحدث التلوث المتبادل أيضًا في منزلك إذا كنت تستخدم نفس محمصة الخبز أو لوح التقطيع الذي استخدمه شخص آخر للخبز العادي. من الأفضل أن يكون لديك ألواح تقطيع وأواني منفصلة إذا كان ذلك ممكنًا.
الخطوة 7. احترس من نشا الطعام والمواد الحافظة الأخرى
مصدر آخر محتمل للغلوتين هو النشا الغذائي المعدل ، والذي قد يحتوي على القمح. وبالمثل ، قد تحتوي المواد الحافظة الأخرى على الغلوتين. إذا لم تكن متأكدًا ، فابدأ واتصل بالشركة المصنعة لتهدئة عقلك.
يمكن العثور على هذه الأنواع من المواد الحافظة في العديد من الأطعمة ، مثل الصلصات والمرق والحلويات. في الواقع ، من الأفضل تجنب أي نوع من الأطعمة التي تحتوي على صلصة أو مرق مع عامل تثخين ما لم تكن مصنفة على وجه التحديد خالية من الغلوتين
جزء 2 من 4: تجنب الغلوتين في مكان آخر
الخطوة 1. افحص الفيتامينات والمكملات الغذائية
إذا كنت تتناول أي فيتامينات أو مكملات ، فتأكد من أن هذه المكملات خالية من الغلوتين أيضًا. تحتوي العديد من الكبسولات على الغلوتين ، لذا حاول تجنب هذه الأنواع من المكملات. ابحث عن ملصق "خال من الغلوتين" على العبوة ، والذي يشير إلى أنه يجب أن يكون جيدًا لجسمك.
إذا لم تتمكن من العثور على واحدة بهذا الملصق ، فاتصل بالمصنعين لمعرفة أيهم يقدم منتجات خالية من الغلوتين
الخطوة 2. افحص الأدوية الخاصة بك
يمكن أن تحتوي الأدوية أيضًا على الغلوتين ، خاصةً عندما تكون في شكل كبسولات ، وقد يكون من الصعب معرفة أي منها يحتوي على الغلوتين ولا يحتوي عليه. تحدث إلى الصيدلي للحصول على إرشادات ، وإذا كنت بحاجة إلى ذلك ، فاتصل بالشركة المصنعة للدواء. قد تجد أن النسخة العامة تحتوي على الغلوتين عندما لا يكون اسم العلامة التجارية أو العكس.
الخطوة 3. اقرأ الملصق الخاص بمستحضرات التجميل والمنتجات الصحية
يمكن أن يسبب أحمر الشفاه ومرطبات الشفاه أيضًا مشاكل ، حيث يحتوي الكثير منها على الغلوتين. يوفر الغلوتين خاصية تشبه الشمع وهو أمر مرغوب فيه في هذه المنتجات. نظرًا لأنه يتم وضعها على شفتيك ، يمكنك تناول بعض المنتج. ستحتاج على الأرجح إلى الاتصال بالشركة المصنعة لمعرفة ما إذا كان منتج معين يحتوي على الغلوتين ، ما لم تتم طباعة عبارة "خالية من الغلوتين" على الملصق.
- ابحث عن خطوط مستحضرات التجميل الطبيعية واسأل ممثل المنتجات إذا لم تكن متأكدًا.
- من المهم أيضًا فحص معجون الأسنان وغسول الفم (نادرًا). قد تحتوي عبوة معجون الأسنان أيضًا على الغلوتين. ابحث عن المنتجات الطبيعية ، لكن تأكد من أنها خالية من الغلوتين قبل تجربتها.
الخطوة 4. كن حذرًا من المواد اللاصقة القابلة للعق
في حين أن الطوابع اللاعقية قد توقفت جزئيًا عن الاستخدام ، إلا أنها يمكن أن تكون مصدرًا للغلوتين ، لذا كن حذرًا. يمكن أن يحتوي الصمغ الموجود على الأظرف القابلة للعق أيضًا على الغلوتين. عندما تكون في شك ، من الأفضل اختيار خيارات الالتصاق الذاتي حتى لا تضطر إلى تعريض نفسك للخطر.
جزء 3 من 4: إيجاد البدائل
الخطوة 1. استخدم أنواع مختلفة من الدقيق
سواء كنت تخبز أو تحتاج إلى مكثف للمرق أو الصلصة ، فلديك الكثير من البدائل. تشمل بعض البدائل الرئيسية دقيق اللوز ودقيق جوز الهند ودقيق الصويا والحنطة السوداء. يمكنك أيضًا استخدام نشا الذرة أو دقيق البطاطس.
ضع في اعتبارك أن العديد من هذه البدائل لا يمكن استبدالها بدقيق القمح بدقيق واحد. عندما تبدأ لأول مرة ، التزم بالوصفات المعمول بها للحصول على اتجاهاتك
الخطوة الثانية: ابحث عن الحبوب الخالية من الغلوتين
إذا كنت تحب الحبوب ، فلا تيأس. يمكنك العثور على حبوب لا تحتوي على الغلوتين ، على الرغم من أنك تحتاج إلى توخي الحذر. يتم تصنيف العديد من الحبوب على أنها خالية من الغلوتين. إذا لم تكن كذلك ، فتأكد من التحقق من قائمة المكونات الخاصة بالقمح والحبوب الأخرى ، بالإضافة إلى مستخلص الشعير أو النكهة.
الخطوة الثالثة: ابحث عن بدائل خالية من الغلوتين للخبز والمعكرونة
تحتوي معظم أنواع الخبز والمعكرونة القياسية على دقيق القمح وبالتالي الغلوتين. ومع ذلك ، نظرًا لأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أصبح نظامًا غذائيًا أكثر شيوعًا ، فستتمكن من العثور على العديد من البدائل التي تستخدم أنواعًا مختلفة من الدقيق. في بعض الأحيان ، يتم الاحتفاظ بالخبز الخالي من الغلوتين في قسم الفريزر ، لذا تأكد من إلقاء نظرة حولك واسأل ما إذا كنت بحاجة إلى ذلك.
الخطوة 4. استخدم الويب للعثور على وصفات خالية من الغلوتين
لقد قام العديد من الأشخاص بهذه الرحلة قبلك ، لذلك لا تحتاج إلى صياغة طريقك الخاص. يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات على الويب التي تستهدف على وجه التحديد أن تكون خالية من الغلوتين ، بما في ذلك الحلويات والأطباق الرئيسية والصلصات.
جزء 4 من 4: التعامل مع الأعراض
الخطوة 1. تعرف على أعراض الأطفال
الأعراض الأولية لمرض الاضطرابات الهضمية عند الأطفال هي مشاكل في الجهاز الهضمي. يمكن أن تشمل هذه الأعراض القيء والإمساك وتشنجات المعدة والإسهال و / أو البراز ذو الرائحة الكريهة والشاحب. قد يفقدون الوزن أيضًا.
تشمل الأعراض الأخرى الشعور بالتهيج أو التصرف ، والتعب المفرط ، و / أو تلف الأسنان
الخطوة الثانية: تعرف على الأعراض التي تظهر على البالغين
تختلف الأعراض عند البالغين إلى حد ما عن الأعراض عند الأطفال. يعاني البالغون والأطفال من ردود فعل في المعدة (مثل الإسهال والتشنجات) مع هذا المرض ، ولكن الأطفال أكثر عرضة للإصابة بهذه الأعراض في كثير من الأحيان أو أكثر حدة من البالغين.
- بالنسبة للبالغين ، تشمل الأعراض الرئيسية التهاب المفاصل ، والتعب ، وهشاشة العظام ، وفقر الدم ، وآلام المفاصل ، ومشاكل الكبد ، والاكتئاب / القلق.
- قد يكون لديك أيضًا طفح جلدي وحكة على الجلد وآفة القروح
- قد تعاني أيضًا من الصداع النصفي والتعب.
- كما تعد الدورة الشهرية الفائتة والعقم من المشكلات الشائعة.
- يعاني البالغون أيضًا من مشاكل في المعدة ، مثل الإسهال.
الخطوة 3. قم بزيارة الطبيب
إذا كنت تعتقد أنك أو طفلك يعاني من أعراض مرض الاضطرابات الهضمية ، فمن المهم أن ترى الطبيب من أجل التشخيص المناسب. من المحتمل أن يكون لديك مشكلة أخرى يمكن حلها بالأدوية.
- الطريقة الوحيدة للتعامل بفعالية مع مرض الاضطرابات الهضمية هي قطع الغلوتين من نظامك الغذائي واتباع توصيات طبيبك الأخرى أيضًا. قد يكون اختصاصي التغذية مفيدًا في تطوير خطة نظام غذائي جديدة.
- سيرغب طبيبك في إجراء فحوصات متابعة لك بمجرد تشخيص إصابتك بمرض الاضطرابات الهضمية. سيحتاجون إلى عمل الدم للتأكد من أن حالتك تتحسن.
الخطوة 4. ناقش تناول الفيتامينات
يؤثر مرض الاضطرابات الهضمية على كيفية امتصاص الجسم للعناصر الغذائية. في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى نقص العناصر الغذائية الأساسية في جسمك. قد تحتاج إلى تناول فيتامينات معينة يوميًا للمساعدة في تعويض هذا النقص.
- الفيتامينات الرئيسية التي قد تحتاج إلى تناولها هي الكالسيوم ، وحمض الفوليك ، والحديد ، وفيتامين ب 12 ، وفيتامين د ، وفيتامين ك ، والزنك. سيحتاج طبيبك إلى اختبار مستويات هذه العناصر الغذائية في دمك لتحديد الجرعة المناسبة.
- قد تحتاج إلى حقنها من قبل الطبيب إذا كنت لا تستطيع امتصاصها بشكل صحيح في معدتك.
الخطوة 5. اسأل عن المنشطات
في الحالات الشديدة التي تكون فيها أمعائك ملتهبة بشدة ، قد تحتاج إلى تناول المنشطات للمساعدة في السيطرة على الالتهاب. يمكن أن تساعد في السيطرة على الأعراض الخاصة بك ، بحيث يكون لجسمك فرصة لإصلاح الأمعاء الدقيقة.
