إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية تجاه الطعام أو عدم تحمله ، فهناك عدة طرق رئيسية لتحديد الأطعمة أو الأطعمة المعينة التي تسبب المشاكل. اتبع هذه الخطوات لتحديد مشاكلك المحتملة.
خطوات
جزء 1 من 3: احتفظ بمفكرة طعام
الخطوة 1. تتبع كل ما تأكله لمدة أسبوعين على الأقل
إذا لم تكن متأكدًا من الأطعمة المعينة التي يبدو أنها تسبب لك مشاكل ، فاحتفظ بمفكرة طعام لمدة أسبوعين أو أكثر. يمكن أن يساعدك وجود سجل بالأطعمة والأعراض على ربط أطعمة أو مكونات معينة بردود فعل معينة. بمجرد أن تكون لديك فكرة عن بعض الأطعمة التي قد تسبب لك الشعور بعدم الراحة ، يمكنك تجربة أنظمة الإقصاء الغذائية أو اختبار الحساسية الرسمي في مكتب أخصائي الحساسية.
الخطوة 2. اكتب كل ما تأكله وتشربه
من الضروري أن يكون لديك سجل كامل لكل ما تستهلكه خلال أسابيع يوميات طعامك.
- استمر في تناول نظامك الغذائي المعتاد ، ولكن احمل مفكرة صغيرة أو استخدم وظيفة الملاحظات على هاتفك الذكي لتسجيل الوجبات الخفيفة ومشتريات آلات البيع والمشروبات أو الوجبات الأخرى التي قد تتناولها على مدار اليوم.
- قم بتضمين جميع المكونات. على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل ملف تعريف ارتباط دقيق الشوفان ، فقم بتدوين جميع المكونات أو حفظ قائمة المكونات إذا تم شراء ملف تعريف الارتباط من المتجر. سيساعدك هذا في تحديد الأطعمة التي تسبب المشاكل. يجب أن تكون قادرًا على التمييز بين الشوفان وعدم تحمل البيض من خلال معرفة بالضبط ما يحتويه كل شيء تأكله وإجراء التخلص منه وإعادة تقديمه لاحقًا ، طالما كان ذلك آمنًا.
نصيحة الخبراء
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
الخطوة 3. سجل بدقة توقيت ونوع وشدة ردود الفعل
في بعض الحالات ، يمكن الخلط بين عدم تحمل الطعام وردود الفعل التحسسية الفعلية ، وقد تشير ردود الفعل الزمنية إلى الأطعمة المسيئة الخاطئة.
اكتب تفاصيل الأعراض مثل الحكة والتورم والشرى وانزعاج المعدة والإسهال والغثيان والمغص والحمى وأي تفاعلات أخرى للجلد أو الجهاز الهضمي. سيساعد هذا في تحديد نوع الحساسية لديك وتقنيات الإدارة الأكثر ملاءمة لحساسية أو عدم تحمل الطعام لديك
الخطوة 4. ناقش النتائج التي توصلت إليها مع اختصاصي تغذية أو مقدم رعاية صحية
بمجرد أن يكون لديك مفكرة طعام مفصلة ، يمكنك مناقشة الأطعمة المخالفة المحتملة مع أخصائي التغذية أو أخصائي الحساسية لتحديد أطعمة معينة لتجنبها أو استراتيجيات لتقليل ردود الفعل.
جزء 2 من 3: قم بإجراء حمية للتخلص من النظام الغذائي أو اختبار التحدي
الخطوة 1. تحدث إلى طبيبك حول نظام حمية الإقصاء
بمجرد قيامك بجمع معلومات شاملة حول نظامك الغذائي وأعراضك ومناقشتها مع أخصائي طبي أو متخصص في التغذية ، فكر في إجراء نظام غذائي للتخلص أو اختبار التحدي لتحديد مشكلات غذائية معينة. إذا كنت تعاني من الحساسية المفرطة من أي أطعمة على الإطلاق ، فلا تحاول إجراء حمية الإقصاء أو التحدي الفموي دون إشراف الطبيب. إذا كانت ردود أفعالك معتدلة أو غير موصوفة ، فإن اتباع نظام غذائي للتخلص أو التحدي الفموي يمكن أن يساعد في تضييق قائمة الاحتمالات.
الخطوة 2. حدد قائمة الأطعمة للتخلص منها
بعد مراجعة دفتر يومياتك الغذائية بعناية لمعرفة الأطعمة التي يبدو أنها مرتبطة بالأعراض ، ضع قائمة بالأطعمة التي يجب حذفها تمامًا من نظامك الغذائي ، وإن كان ذلك مؤقتًا.
ما لم تشك في وجود حساسية أو عدم تحمل لمكون شديد الانتشار ، مثل القمح أو منتجات الألبان ، تجنب تقييد نظامك الغذائي بشكل كبير عن طريق اختيار ما لا يزيد عن 5 أطعمة فردية للتخلص منها في المرة الواحدة
الخطوة 3. ابدأ حمية الإقصاء عن طريق تجنب الأطعمة المختارة بدقة لمدة 3 إلى 4 أسابيع
استمر في تسجيل نظامك الغذائي والأعراض خلال هذا الوقت. إذا خفت الأعراض أو اختفت ، أضف طعامًا واحدًا كل أسبوع إلى نظامك الغذائي واستمر في تتبع ردود الفعل.
- إذا كان الطعام المعاد تقديمه لا يسبب أي رد فعل للأسبوع بأكمله ، فاشطبه من قائمة عدم تحمل الطعام وقم بإدخال الطعام التالي في الأسبوع التالي. استمر بهذه الطريقة حتى تتعرف على الطعام أو الأطعمة المعينة التي تسبب ردود فعل ، وتجنبها ووقف التحدي للأسبوع إذا عادت الأعراض.
- كن دقيقًا عند التخلص من الأطعمة. على سبيل المثال ، إذا كنت تشك في أن العسل هو المكون الذي يسبب الأعراض ، فتحقق من الملصقات الخاصة بملفات تعريف الارتباط والصلصات والحبوب والمكسرات المنكهة والشاي المعبأ في زجاجات. إذا كنت تأكل الكثير من العناصر المعبأة مسبقًا أو الجاهزة ، فتحقق دائمًا من ملصقات المكونات لمعرفة ما إذا كانت الأطعمة التي قد لا تشك في احتوائها على المكون المحتمل.
الخطوة 4. تتبع جميع الأطعمة التي تسبب ردود فعل عند إعادة الإدخال
قم بعمل قائمة بالأطعمة التي تسببت في ظهور الأعراض واحتفظ بالطعام خارج نظامك الغذائي اليومي حتى تتمكن من مناقشة ردود الفعل مع أخصائي الصحة أو إجراء اختبار للطعام المحدد.
إذا واجهت رد فعل من طعام يحتوي على أكثر من مكون واحد ، فقم بتدوين جميع المكونات الموجودة في العنصر الغذائي ، بما في ذلك المواد المضافة والمواد الحافظة والأصباغ والمكملات الغذائية. على الرغم من أن عصير التفاح أو الخردل أو الصودا قد يكون السبب في ذلك ، إلا أن الجاني قد يكون بالفعل عبارة عن توابل أو مضافات غذائية أو بديل للسكر
الخطوة 5. كرر العملية إذا لزم الأمر حتى تختفي ردود الفعل
إذا استمرت الأعراض في الظهور ، على الرغم من انخفاض شدتها أو تكرارها ، فمن الممكن أن تكون قد حددت غالبية المخالفين في نظامك الغذائي أو أنك قد فاتتك المحفزات الخفية الموجودة في الأطعمة المصنعة.
- إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في تعديل نظامك الغذائي للاستبعاد ، فاستشر أخصائي تغذية أو طبيبًا مثل أخصائي الحساسية للحصول على المشورة. في بعض الحالات ، قد يتمكنوا من فحص قائمة الأطعمة المشبوهة ومذكرات طعامك لتحديد المجالات المحتملة للتجربة.
- على سبيل المثال ، قد يكون اختصاصي التغذية قادرًا على إلقاء نظرة على ملاحظاتك وتحديد مجموعات أو أنواع الطعام المخالفة (مثل الفاكهة أو المستحلبات في الصلصات) ، أو التلوث المتبادل (غالبًا بالمكسرات أو الحبوب) ، أو التخلص غير الكامل (بسبب المصادر المخفية) المكون المخالف أو الأسماء المتعددة المنشورة للمكونات على ملصقات الطعام).
الخطوة السادسة: قم بإجراء اختبار التحدي الشفوي إذا كنت تعتقد أن لديك حساسية تجاه الطعام
يتضمن اختبار التحدي الشفوي استهلاك أجزاء صغيرة ولكن متزايدة من طعام واحد ، مما يتيح الوقت بين الجرعات المتزايدة لاكتشاف التفاعلات. في حالة عدم حدوث رد فعل ، يتم استهلاك كمية متزايدة.
- إذا كنت تعاني من تورم أو خلايا أو أي أعراض من الحساسية المفرطة عند تناول أطعمة معينة ، فلا تقم بإجراء اختبار تحدي الفم دون إشراف مباشر من الطبيب أو أخصائي الحساسية.
- يتم اختبار طعام معين واحد فقط في كل مرة في اختبارات التحدي الفموي لتجنب الخلط مع الحساسيات الغذائية المحتملة الأخرى. لا تقم بإجراء أكثر من اختبار تحدي شفوي واحد في الأسبوع إلا تحت إشراف أخصائي صحي.
جزء 3 من 3: اخضع لاختبار الحساسية تجاه الطعام
الخطوة 1. ابحث عن اختبار إذا كنت لا تزال غير متأكد ولأغراض اليقين
في كثير من الحالات ، قد يكون من الصعب تحديد عدم تحمل الطعام. إذا كنت قد أجريت بالفعل تمرينًا لليوميات الغذائية ونظامًا غذائيًا للتخلص من الطعام أو تحديًا شفويًا ، فحدد موعدًا مع أخصائي الحساسية ، والذي قد يكون قادرًا على تحديد مسببات الحساسية المحتملة من خلال اختبارات وخز الجلد أو اختبارات الدم. يمكنهم أيضًا تثقيفك حول الفروق بين الحساسية الغذائية وعدم تحملها.
في حالات ردود الفعل الخفيفة أو المتغيرة للأطعمة ، فإن استخدام تاريخك هو أهم جزء في التشخيص
الخطوة الثانية: تحدث مع أخصائي الحساسية لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى اختبار وخز الجلد
في معظم الحالات ، يمكن إجراء اختبارات وخز الجلد بسرعة وأمان في عيادة أخصائي الحساسية.
تتضمن اختبارات وخز الجلد إدخال كميات صغيرة من الجناة المحتملين تحت سطح الجلد. إذا ظهر نتوء ، فهذا يشير إلى أنك حساس لهذا الطعام ، مما قد يؤدي إلى تشخيص حساسية الطعام
الخطوة الثالثة: اسأل أخصائي الحساسية عما إذا كنت بحاجة إلى اختبار حساسية الدم
يتضمن اختبار حساسية الدم سحب دم صغير يتم إرساله إلى المختبر للاختبار. قد يستغرق الحصول على النتائج عدة أسابيع.
قد تكون اختبارات الدم واختبارات وخز الجلد مفيدة في تحديد ما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بعض الأطعمة. تحدث إلى أخصائي الحساسية الخاص بك لمعرفة ما إذا كان أي منهما مناسبًا لك
فيديو - باستخدام هذه الخدمة ، قد تتم مشاركة بعض المعلومات مع YouTube
نصائح
إذا كنت تدير دفتر يوميات طعام لطفلك ، فاطلب المساعدة من معلمي مدرسته للتأكد من أن طفلك لا يستهلك طعامًا لست على علم به
تحذيرات
- احرص على عدم تحويل هذا إلى مطاردة المراق. في بعض الحالات ، هناك خطر حدوث التشخيص الذاتي لمجرد التفكير بالتمني ، من السعي للتمييز عن الآخرين بسبب عدم تحمل الطعام بشكل خاص. إذا كان هناك أي شك ، فاحصل على نصيحة طبيب متخصص في الحساسية الغذائية بدلاً من وضع افتراضات بأن لديك حساسية.
- يمكن أن تسبب بعض الأطعمة ردود فعل تحسسية شديدة تتطلب حقن الإبينفرين. إذا كنت قد عانيت أنت أو طفلك من رد فعل تحسسي سابقًا ، فلا تحاول تحديد الحساسية الغذائية بشكل مستقل.
