يحدث التسمم الغذائي عند تناول طعام ملوث بالبكتيريا أو سموم أخرى. عادة ما تهدأ الأعراض المؤلمة من تلقاء نفسها بعد أيام قليلة ، عندما يكون مصدر التسمم قد غادر جسمك. ومع ذلك ، هناك إجراءات يمكنك اتخاذها في هذه الأثناء لتشعر براحة أكبر ولتسريع عملية الشفاء. في الحالات الشديدة ، قد تحتاج إلى التماس العناية الطبية.
خطوات
جزء 1 من 3: تحديد الإجراء الذي يجب اتخاذه
الخطوة 1. اكتشف سبب التسمم الغذائي
قبل معالجة أعراض التسمم الغذائي ، من المهم معرفة سبب ذلك. فكر في الطعام الذي تناولته في آخر 4 إلى 36 ساعة. هل جربت شيئًا جديدًا؟ هل طعم أي شيء قليلا؟ هل شاركت الطعام مع صديق أو أحد أفراد الأسرة يعاني أيضًا من نفس الأعراض؟ فيما يلي الأسباب الأكثر احتمالاً للتسمم الغذائي:
- الأطعمة الملوثة بالإشريكية القولونية والسالمونيلا وأنواع أخرى من البكتيريا. عادة ما تقتل البكتيريا عند طهي الطعام والتعامل معه بشكل صحيح ، لذلك عادة ما ينتج هذا النوع من التسمم الغذائي عن اللحوم غير المطبوخة جيدًا أو الطعام الذي يُترك بدون تبريد.
- الأسماك السامة ، مثل السمكة المنتفخة ، هي أيضًا مصدر شائع للتسمم الغذائي. لا ينبغي استهلاك السمكة المنتفخة إلا إذا تم تحضيرها من قبل طاقم العمل في مطعم معتمد للقيام بذلك.
- يمكن أن يسبب الفطر البري السام ، الذي يشبه الفطر الصالح للأكل ، التسمم الغذائي.
الخطوة 2. قرر ما إذا كانت العناية الطبية الفورية ضرورية
عادة ما يمكن علاج التسمم الغذائي الذي تسببه البكتيريا في المنزل ، خاصةً عندما يصيب شخصًا سليمًا. ومع ذلك ، اعتمادًا على مصدر التسمم الغذائي وعمر الشخص المصاب به ، قد يكون من الضروري طلب المساعدة الطبية على الفور. اتصل بالطبيب في الظروف التالية:
- إذا كان التسمم الغذائي بسبب السمكة السامة أو الفطر.
- إذا كان المريض رضيعًا أو طفلًا صغيرًا.
- إذا كانت المريضة حامل.
- يزيد عمر الشخص المصاب بالتسمم الغذائي عن 65 عامًا.
- كثرة الإسهال أو القيء
- يعاني الشخص المصاب بالتسمم الغذائي من أعراض شديدة ، مثل صعوبة التنفس ، أو الدوخة ، أو الإغماء ، أو قيء الدم.
- إذا كنت لا تستطيع الحفاظ على السوائل في جسمك وتتقيأ ما تشربه.
جزء 2 من 3: تخفيف أعراض التسمم الغذائي
الخطوة 1. اشرب السوائل
أول وأهم شيء يجب القيام به في أي حالة من حالات التسمم الغذائي هو زيادة تناول السوائل. من الأسهل إخراج السموم من نظامك إذا كان تناول الماء جيدًا. يعتبر القيء والإسهال من الأعراض الشائعة للتسمم الغذائي ويؤديان إلى فقدان السوائل ، لذلك من المهم شرب الماء والسوائل الأخرى لتجنب الجفاف.
الخطوة 2. الحد من تناول أي أطعمة
يسبب التسمم الغذائي القيء والإسهال ، وهما من الوظائف الجسدية الطبيعية التي تعمل على طرد السم من الجسم. سوف يتسبب تناول الأطعمة الصلبة في المزيد من القيء والإسهال ، لذلك من الأفضل تجنب تناول الطعام حتى تشعر بالتحسن.
- يجب أن تذهب دون أن تقول أنه يجب عليك تجنب تناول الطعام الذي تسبب في التسمم. إذا لم تكن متأكدًا من سبب ذلك ، فتجنب تناول أي شيء لم يتم تحضيره طازجًا قبل تناوله مباشرةً. تخلص من أي طعام مشتبه به.
- إذا سئمت من تناول المرق والحساء ، فتناول الأطعمة العادية التي لا تزعج معدتك ، مثل الموز أو الأرز الأبيض المسلوق أو الخبز المحمص الجاف. ابدأ بتناول الطعام فقط بعد مرحلة القيء النشط من التسمم الغذائي.
- يمكن أن يساعد الزنجبيل والليمون أو صودا الليمون أيضًا في معالجة الجفاف ، وتساعد الكربونات على تهدئة معدتك.
- تجنب شرب القهوة والكحول وأي سوائل أخرى تسبب الجفاف.
الخطوة 3. استبدال المنحلات بالكهرباء
إذا كنت تفقد الكثير من العناصر الغذائية من خلال القيء والإسهال الزائد ، فقم بشراء محلول إلكتروليت من صيدلية لاستبدالها. سيعمل Gatorade أو Pedialyte بشكل جيد أيضًا.
تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع البالغين ، ولكن ليس للأطفال الصغار
الخطوة 4. احصل على قسط وافر من الراحة
من المحتمل أن تشعر بالضعف والتعب بعد المرور بأعراض التسمم الغذائي. نم بقدر ما تحتاج لمساعدة جسمك على التعافي بشكل أسرع.
الخطوة 5. تجنب الأدوية
يمكن للأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية والتي تهدف إلى منع الإسهال والقيء أن تبطئ من تعافيك من خلال إعاقة الوظائف الطبيعية التي تقضي على مصدر التسمم الغذائي.
جزء 3 من 3: منع التسمم الغذائي
الخطوة الأولى: اغسل يديك وأطباقك وأسطح المطبخ
غالبًا ما يحدث التسمم الغذائي بسبب البكتيريا التي تنتقل إلى الطعام عن طريق اليدين أو الأطباق أو ألواح التقطيع أو الأواني أو أسطح العمل غير المغسولة. اتخذ الإجراءات التالية لمنع الإصابة بالتسمم الغذائي بهذه الطريقة:
- اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل تحضير الطعام.
- اغسل الأطباق والأواني بالماء الدافئ والصابون بعد استخدامها.
- استخدم منظفًا لمسح المنضدات والطاولات وألواح التقطيع وأسطح المطبخ الأخرى بعد تحضير الوجبة ، خاصة تلك التي تحتوي على اللحوم النيئة.
الخطوة 2. قم بتخزين الطعام بشكل صحيح
تأكد من فصل الطعام النيء ، مثل عبوات الدجاج أو شرائح اللحم غير المطبوخة ، عن الطعام الذي لا يحتاج إلى طهي لمنع انتقال التلوث. يجب تبريد جميع اللحوم والألبان بمجرد إحضارها إلى المنزل من السوق.
الخطوة 3. طهي اللحوم جيدًا
طهي اللحوم حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية تقتل البكتيريا يمكن أن يمنع التسمم الغذائي البكتيري. تأكد من معرفة درجة الحرارة التي يجب أن يتم طهي اللحم عليها ، واستخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة الحرارة قبل الانتهاء من طهيه.
- يجب طهي الدجاج والدواجن الأخرى في درجة حرارة 165 فهرنهايت (73.9 درجة مئوية).
- يجب طهي اللحم المفروم إلى 160 درجة فهرنهايت (71.1 درجة مئوية).
- يجب طهي شرائح اللحم البقري والروستو على درجة 145 فهرنهايت (62.8 درجة مئوية).
- يجب طهي لحم الخنزير إلى 160 درجة فهرنهايت (71.1 درجة مئوية).
- يجب طهي الأسماك حتى 145 فهرنهايت (62.8 درجة مئوية).
- تجنب إعادة تسخين اللحوم عدة مرات لأنها قد تتطور إلى البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
الخطوة 4. لا تأكل الفطر البري
أصبح البحث عن عيش الغراب البري شائعًا في السنوات الأخيرة ، ولكن ما لم تكن تبحث عن عيش الغراب تحت إشراف خبير ، يجب تجنب تناول الفطر الطازج. حتى العلماء يجدون صعوبة في التمييز بين بعض أنواع الفطر الصالحة للأكل والسامة دون مساعدة من الاختبارات البيولوجية.
الأطعمة التي يجب تناولها وتجنبها بالتسمم الغذائي
قائمة الأطعمة والمشروبات للأكل (التسمم الغذائي)
قائمة عينة من الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها (التسمم الغذائي)
نصائح
- لا تخاطر بتناول الطعام الموجود في الثلاجة لفترة من الوقت. عندما تكون في شك، ورميها خارجا!
- مص مكعبات الثلج أو العصير للمساعدة في إدارة الغثيان والحفاظ على رطوبة جسمك.
- حاول تجنب الكثير من الطعام الخارجي.
- تأكد من غسل أي فواكه قطفتها بالخارج.
