أظهرت الأبحاث الطبية أن زيت جوز الهند هو خيار أفضل من أي دهون مشبعة أخرى.[بحاجة لمصدر] قد يوفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، من تحسين معدلات السكر في الدم والأنسولين إلى المساعدة في التحكم في الوزن. كما وجد أنه يقوي امتصاص المعادن التي يمكن أن تعزز صحة الأسنان والعظام. تم العثور أيضًا على زيت جوز الهند له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ومضادة للفيروسات. يمكنك استخدام زيت جوز الهند بعدة طرق ، لكن تناوله طريقة بسيطة ومباشرة للاستفادة من صفاته المفيدة.
خطوات
طريقة 1 من 4: الطبخ والخبز بزيت جوز الهند
الخطوة 1. نقلي الخضار بزيت جوز الهند
يحتوي زيت جوز الهند على نقطة دخان عالية ، لذا فمن الآمن طهيه في درجات حرارة عالية. هذا يجعلها خيارًا رائعًا لقلي الخضار المفضلة لديك أو لتحضير القلي السريع. دعي بضع ملاعق كبيرة (مهما كانت الوصفة الخاصة بك) من زيت جوز الهند تذوب في مقلاة وغطيها جيدًا ، ثم أضيفي مكوناتك وتبليها حسب الرغبة.
الخطوة الثانية: استخدمه في قلي اللحوم والأسماك والبيض في مقلاة
يمكنك استخدام زيت جوز الهند كما تفعل مع أي زيت آخر لتغطية مقلاة وطهي هذه الأطعمة. ضعي بضع ملاعق كبيرة (أو أيًا كانت الوصفة الخاصة بك) من زيت جوز الهند في مقلاة. بمجرد أن تذوب وتسخن ، تكون جاهزًا للقلي.
الخطوة 3. تحميص الخضار باستخدام زيت جوز الهند
يمكنك طلاء الخضار بزيت جوز الهند المذاب والتوابل وتحميصها كما تفعل عادة. بداية جيدة لعمل البروكلي المحمص بجوز الهند.
- ضعي ورق القصدير على صينية الخبز. رشي ورقة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند المذاب.
- أضف رأسًا واحدًا من البروكلي ، ولكن إلى الزهيرات ، أو 12-16 زهرة بروكلي مجمدة.
- رشي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فوق البروكلي. صب عصير ليمونة واحدة فوق البروكلي. تتبل حسب الرغبة ، على سبيل المثال مع ملح الكاجون والملح والفلفل. ارم برفق.
- تحمص على 375 درجة لمدة 35 دقيقة.
الخطوة الرابعة: استخدم زيت جوز الهند في عمل الفشار
يعتبر زيت جوز الهند خيارًا رائعًا لصنع الفشار. يُضاف زيت جوز الهند والفشار معًا إلى مقلاة ذات قاع ثقيل. استخدم كمية كافية من زيت جوز الهند لتغطية قاع المقلاة واستخدم حبات كافية لعمل طبقة واحدة. قلّب أو رجّ جيدًا للتأكد من أن الحبوب مغطاة جيدًا بزيت جوز الهند. ضع المقلاة على نار متوسطة وقم بتغطيتها. استمع للحبوب لتبدأ في الظهور. بمجرد أن يتباطأ الفرقعة لفترات زمنية من بضع ثوانٍ ، ارفعه عن النار.
طريقة 2 من 4: صنع الحلوى بزيت جوز الهند
الخطوة 1. اصنع لحاء جوز الهند بالشوكولاتة
هذا علاج لذيذ يحتوي على زيت جوز الهند.
- قسّم 2 أونصة من الشوكولاتة الداكنة إلى قطع ، وقم بتذويبها في أعلى غلاية مزدوجة.
- ارفعي الشوكولاتة المذابة عن النار وأضيفي كوبًا من زيت جوز الهند مع التقليب حتى يذوب.
- أضف حفنة من كل من رقائق جوز الهند واللوز المقطع. تخلط جيدا.
- تُبطن مقلاة مقاس 8 × 8 بورق زبدة ويُسكب مزيج الشوكولاتة وجوز الهند في المقلاة. يرش فوقها ملح البحر.
- جمدها لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم قطعتها إلى 12 مربعًا. غلفي وخزني في الفريزر.
الخطوة 2. اصنع ألواح الطاقة المصنوعة من الشوكولاتة وجوز الهند
- تُذوّب نصف كوب من زبدة الكاكاو في مقلاة على نار خفيفة.
- يضاف 12 كوب زيت جوز الهند ويذوب.
- يضاف نصف كوب عسل ويقلب جيدا.
- قلّب 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو ، ونصف كوب من بذور الشيا ، و 1 1/5 كوب من جوز الهند المبشور. أضف الفانيليا والمحليات حسب الرغبة.
- ضعي صينية خبز 9 × 13 بوصة بورق زبدة. صب الخليط في اعداد عموم. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تصلب. مقطعة إلى مربعات وتقدم.
الخطوة 3. اصنع زيت جوز الهند كاكاو
أولاً ، قم بتسخين كوب حتى يذيب زيت جوز الهند. صب الماء المغلي في الكوب واتركه لمدة 20 ثانية ، ثم اسكب الماء للخارج. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند إلى الكوب وانتظر حتى يذوب. أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ورشة ملح البحر والسكر حسب الرغبة. صب الماء المغلي في الخليط وحركه. أضف الكريمة أو الحليب حسب الرغبة.
طريقة 3 من 4: إضافة زيت جوز الهند إلى الطعام والشراب
الخطوة 1. استخدم زيت جوز الهند كعنصر في العصائر
أضف 1-2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند إلى العصير مع المكونات الأخرى. على سبيل المثال ، اسكب كوبًا من أي نوع من الحليب وكوبًا من الثلج في الخلاط. أضف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند وموزة واحدة ناضجة. اخلط وقدم.
قد يكون زيت جوز الهند صلبًا في درجة حرارة الغرفة ، وقد يؤدي مزجه في عصير قد يترك قطعًا صغيرة منه. إذا لم يعجبك هذا ، يمكنك إذابة زيت جوز الهند على درجة حرارة منخفضة أولاً ، ثم إضافته ببطء إلى باقي مكونات العصير أثناء مزجها
الخطوة الثانية: استخدم زيت جوز الهند كإضافة في القهوة أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة
ببساطة أضف كمية صغيرة من جوز الهند (ملعقة أو نحو ذلك ، حسب تفضيلاتك) إلى مشروبك وحركه حتى يذوب.
للحصول على أفضل قوام وطعم ، يفضل البعض أيضًا إضافة القليل من الزبدة غير المملحة عالية الجودة و / أو التحلية إلى قهوتهم أو مشروب آخر
الخطوة الثالثة: امزج ملعقة من زيت جوز الهند مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الجاهزة
يمكنك إضافة القليل من زيت جوز الهند إلى العديد من الأطعمة المطبوخة أو الجاهزة كوسيلة للحصول على المزيد منه في نظامك الغذائي. يمكنك محاولة تقليب ملعقة في الحساء أو الزبادي أو دقيق الشوفان أو المعكرونة. يمكنك أيضًا مزجها مع زبدة الفول السوداني أو دهن آخر.
الخطوة 4. استخدم زيت جوز الهند في ماء مالح
قم بإذابة بضع ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند وأضفه إلى أي ماء مالح. استخدمه كالمعتاد للحوم والأسماك وما إلى ذلك.
طريقة 4 من 4: استبدال زيت جوز الهند بمكونات أخرى
الخطوة 1. استبدل زيت جوز الهند بزيوت أخرى
بشكل عام ، يمكنك استخدام زيت جوز الهند بدلاً من الزيوت الأخرى (الخضروات ، زيت الكانولا ، إلخ) للخبز والطهي.
- استخدم كميات مكافئة من زيت جوز الهند المذاب لمعظم الزيوت. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب نصف كوب من الزيت النباتي ، استخدم نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب.
- لاستبدال السمن بزيت جوز الهند ، اخلطي زيت جوز الهند والزبدة بنسب متساوية. استخدم ¾ الكمية المطلوبة في الوصفة. على سبيل المثال ، إذا طلبت منك إحدى الوصفات استخدام كوبين من السمن ، فاستخدم زيت جوز الهند ونصف كوب زبدة لعمل خليط إجماليه 1 كوب.
الخطوة الثانية: استخدم زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة على الخبز المحمص أو المافن ، إلخ
اترك زيت جوز الهند يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، أو قم بإذابه ، أو اخلطه حتى يصبح قوامًا شبيهًا بالمعجون ، ثم استخدمه كما تفعل مع الزبدة. يمكنك أيضًا استبدال الزبدة بزيت جوز الهند عند صنع كريمة الزبدة للسلع المخبوزة.
الخطوة 3. استبدل زيت جوز الهند بالبيض
غالبًا ما يستخدم البيض كعامل ربط ، لكن زيت جوز الهند يمكن أن يعمل أيضًا. يمكن أن يساعدك هذا إذا كنت تحاول طهي نباتي ، وهي طريقة أخرى لدمج زيت جوز الهند في نظامك الغذائي. ببساطة ، استخدم ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند بدلاً من بيضة واحدة ، واضبطها حسب الضرورة إذا كنت تبحث عن تناسق معين.
نصائح
- يمكن أن يكون زيت جوز الهند صلبًا في درجة حرارة الغرفة أو أقل. للحصول على قوام قابل للتطبيق ، يمكنك إذابته أو تحريكه وهرسه حتى يصبح عجينة ناعمة.
- اكشط زيت جوز الهند المتصلب من البرطمان في قطع صغيرة أو رقائق ، ثم اعملها في عجينة. سيساعدك هذا على قياس الزيت وعمله في الأطعمة.
- استخدم زيت جوز الهند عالي الجودة وغير المكرر للحصول على أكبر الفوائد. هناك عدة درجات من زيت جوز الهند. يتم الحصول على زيت جوز الهند البكر بالوسائل الطبيعية دون استخدام الحرارة. يتم تبييض زيت جوز الهند المكرر وإزالة الروائح الكريهة منه ، وقد يحتوي على إضافات غير صحية.
- لا تقم بإذابة زيت جوز الهند في فرن الميكروويف. سخنيها على موقد أو ضعي زيت جوز الهند في كوب أو وعاء ، ثم ضعي الوعاء في ماء دافئ حتى يذوب.
- لا تأكل أكثر من ملعقة صغيرة في كل مرة عند البدء. كثيرًا ما يسبب الإسهال المعتدل والشديد كجزء من عملية التخلص من السموم. اعمل ببطء على المزيد ، واستمع إلى جسدك.
