غالبًا ما يتم تعديل الأطعمة وراثيًا لجعلها أكثر مقاومة للأمراض ، أو تحسين قيمتها الغذائية ، أو زيادة قدرتها على النمو في ظروف مناخية مختلفة. وافقت إدارة الغذاء والدواء على استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) وتنظيم استخدامها. هناك بعض الدراسات التي تظهر أن هذه الأطعمة يمكن أن تكون ضارة بصحتك وبيئتنا ولكن هناك اتفاق علمي عام على أن الغذاء من المحاصيل المعدلة وراثيًا ليس بطبيعته أكثر خطورة على صحة الإنسان من الأطعمة التقليدية.
قد تحتوي العديد من الأطعمة التي نأكلها على مكونات مشتقة من الكائنات المعدلة وراثيًا ، وعليك أن تقرر مدى راحتك في تناولها. إذا كنت تعيش في أوروبا ، فإن تجنب الأطعمة المعدلة وراثيًا أسهل ، لأن القوانين تتطلب وضع العلامات. ومع ذلك ، في الولايات المتحدة وكندا ، لا يُطلب من مصنعي المواد الغذائية تصنيف طعامهم على أنه معدل وراثيًا أم لا.
خطوات
طريقة 1 من 2: التسوق لشراء الطعام
الخطوة الأولى: اشترِ طعامًا مصنّفًا على أنه عضوي 100٪
لا تسمح الحكومتان الأمريكية والكندية للمصنعين بتسمية شيء ما بنسبة 100٪ عضوي إذا تم تعديل هذا الطعام وراثيًا أو تغذيته بأعلاف معدلة وراثيًا. قد تجد أن الطعام العضوي أغلى ثمناً ويختلف في المظهر عن المنتجات التقليدية.
- تشمل مؤسسات الشهادات العضوية الموثوقة وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، وضمان الجودة الدولي (QAI) ، و Oregon Tilth ، والمزارعين العضويين المعتمدين في كاليفورنيا (CCOF). ابحث عن علامة الموافقة على ملصق المنتج.
- أيضًا ، فقط لأن شيئًا ما يقول "عضوي" ، فهذا لا يعني أنه لا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. في الواقع ، لا يزال بإمكانه احتواء ما يصل إلى 30٪ من الكائنات المعدلة وراثيًا ، لذا تأكد من أن الملصق يقول 100٪ عضوي. ليس بالضرورة أن يكون البيض المصنف على أنه "حر المدى" أو "طبيعي" أو "خالي من الأقفاص" خاليًا من الكائنات المعدلة وراثيًا ؛ ابحث عن البيض العضوي 100٪.
الخطوة الثانية: التعرف على أرقام ملصقات الفاكهة والخضروات
يمكن العثور على أكواد البحث عن الأسعار (PLU) على الملصقات الموجودة على منتجك. يمكن استخدام هذه الرموز لتحديد الأطعمة التي تم تعديلها أو تعديلها وراثيًا.
- إذا كان رقمًا مكونًا من 4 أرقام ، يتم إنتاج الطعام بشكل تقليدي. قد يكون هذا الطعام معدلاً وراثيًا وقد لا يكون.
- إذا كان رقمًا مكونًا من 5 أرقام ويبدأ بالرقم 8 ، فهو GM. ومع ذلك ، لا تثق في أن الأطعمة المعدلة وراثيًا ستحتوي على PLU تحددها على هذا النحو ، لأن تسمية PLU اختيارية.
- إذا كان رقمًا مكونًا من 5 أرقام ويبدأ بالرقم 9 ، فهو عضوي ولا يتم تعديله وراثيًا
الخطوة 3. شراء 100٪ من اللحوم التي تتغذى على الأعشاب
تتغذى معظم الماشية في الولايات المتحدة على الحشائش ولكنها تقضي الجزء الأخير من حياتها في حقول تسمين حيث قد يتم إعطاؤها ذرة معدلة وراثيًا ، والغرض منها زيادة الدهون العضلية والرخام. إذا كنت تتطلع إلى الابتعاد عن الكائنات المعدلة وراثيًا ، فتأكد من أن الماشية كانت كذلك 100% تتغذى على العشب أو تتغذى على المراعي (يشار إليها أحيانًا باسم العشب النهائي أو المراعي المنتهية).
- بعض اللحوم مثل لحم الخنزير والدجاج لا يمكن تغذيتها على العشب بنسبة 100٪. في هذه الحالات ، ابحث عن اللحوم المصنفة على أنها عضوية 100٪.
- يجب عليك أيضًا شراء الأسماك البرية التي يتم صيدها بدلاً من الأسماك التي يتم تربيتها في المزارع. تتغذى الأسماك التي يتم تربيتها في المزرعة على الحبوب المعدلة وراثيًا.
الخطوة 4. ابحث عن المنتجات المصنفة على وجه التحديد على أنها غير معدلة وراثيًا أو خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا
كان من النادر العثور على المنتجات المصنفة على هذا النحو ، ولكن بفضل منظمات مثل مشروع Non-GMO ، أصبحت أكثر شيوعًا. يمكنك أيضًا البحث في مواقع الويب التي تسرد الشركات والأطعمة التي لا تستخدم الأطعمة المعدلة وراثيًا ، ولكن كن على دراية بأن بعض المعلومات غالبًا ما تكون غير كاملة ، وقد لا يتم الإعلان عن المصالح المتضاربة.
الخطوة 5. تسوق محليا
على الرغم من أن أكثر من نصف جميع الأطعمة المعدلة وراثيًا يتم إنتاجها في الولايات المتحدة ، إلا أن معظمها يأتي من مزارع صناعية كبيرة. من خلال التسوق في أسواق المزارعين ، أو التسجيل للحصول على اشتراك من مزرعة الزراعة المدعومة من المجتمع المحلي (CSA) ، أو رعاية تعاونية محلية ، قد تتمكن من تجنب المنتجات المعدلة وراثيًا وربما توفير المال في نفس الوقت.
- قد يمنحك التسوق محليًا أيضًا الفرصة للتحدث إلى المزارع ومعرفة ما يشعر به تجاه الكائنات المعدلة وراثيًا وما إذا كانوا يستخدمونها أم لا في عملياتهم الخاصة.
- شراء الطعام المحلي لا يضمن أنك ستتجنب الكائنات المعدلة وراثيًا. يستخدم العديد من المزارعين المحليين البذور المعدلة وراثيًا.
الخطوة 6. شراء الأطعمة الكاملة
فضل الأطعمة التي يمكنك طهيها وتحضيرها بنفسك ، بدلاً من الأطعمة المصنعة أو المحضرة (على سبيل المثال ، أي شيء يأتي في صندوق أو كيس ، بما في ذلك الوجبات السريعة). ما تخسره في الراحة ، قد يتعافى من الأموال التي تم توفيرها والرضا الذي تكتسبه ، فضلاً عن زيادة راحة البال. جرب طهي وجبة من الصفر مرة أو مرتين في الأسبوع ؛ قد تستمتع به وتقرر أن تفعله كثيرًا.
الخطوة 7. ازرع طعامك بنفسك
إذا كنت تزرع طعامك بنفسك ، فإنك تشتري بذورًا لم يتم تعديلها وراثيًا. بهذه الطريقة ، ستعرف بالضبط ما نمت وما الذي تم تطويره.
تبيع العديد من مواقع الويب البذور غير المعدلة وراثيًا. يمكنك زيارة Seed Savers أو Seeds Now للعثور على بذور غير معدلة وراثيًا
طريقة 2 من 2: تحديد الأطعمة التي من المرجح أن تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا
الخطوة 1. التعرف على المحاصيل عالية الخطورة
هذه هي المنتجات التي يُرجح أن تكون معدلة وراثيًا. تشمل المحاصيل المعدلة وراثيًا فول الصويا والذرة والكانولا وبنجر السكر والقطن والبابايا في هاواي والكوسا والقرع الأصفر الصيفي والبرسيم.
- لا يقتصر فول الصويا على فول الصويا الفعلي. راجع كيفية التعايش مع حساسية الصويا لمزيد من المعلومات حول تجنب منتجات الصويا. تأكد من أن حليب الصويا ، و edamame ، و tofu الخاص بك يحتوي على ملصق عضوي معتمد بنسبة 100٪.
- تشمل الذرة دقيق الذرة والطحين والزيت والنشا والغلوتين والشراب.
- يُعرف زيت الكانولا أيضًا باسم زيت بذور اللفت. يمكن العثور على هذا المكون في الكثير من الأطعمة المصنعة. إذا كنت تستخدم زيت الكانولا عادة للطهي ، فحاول استخدام زيت الزيتون بدلاً من ذلك.
- تم العثور على بنجر السكر في أي سكر غير 100٪ قصب السكر. تأكد من قراءة الملصق.
- زيت بذرة القطن هو عنصر شائع في الزيوت النباتية. السمن والسمن.
- تحتوي العديد من منتجات الألبان على كائنات معدلة وراثيًا. يقوم بعض المزارعين بحقن أبقارهم بهرمونات rBGH / rBST المعدلة وراثيًا و / أو تغذيتها بالحبوب المعدلة وراثيًا. يجب أن تبحث عن منتجات الألبان التي تقول أنها خالية من rBGH أو rBST.
- بابايا هاواي معدلة وراثيا. يجب عليك شراء البابايا المزروعة في مناطق أخرى مثل منطقة البحر الكاريبي.
- نحن عادة لا نبتلع البرسيم مباشرة. يزرع البرسيم لتغذية أبقار الألبان والحيوانات الأخرى. يزرع كل من البرسيم الحجازي العضوي والبرسيم المعدل وراثيا. يمكنك تجنب البرسيم الحجازي المعدّل وراثيًا عن طريق تناول اللحوم التي تتغذى على العشب ومنتجات الألبان العضوية 100٪.
الخطوة 2. كن على دراية بالمكونات المشتقة من المحاصيل المعدلة وراثيًا
لا يقتصر الأمر على المحاصيل الفعلية المعدلة وراثيًا ، بل يتم أيضًا تعديل أحد المكونات المشتقة من المحصول وراثيًا. إذا كنت تشتري أطعمة مصنعة ، يجب عليك قراءة الملصق الغذائي وتجنب أي من هذه المكونات: الأحماض الأمينية (الشكل الصناعي ، غير الموجود بشكل طبيعي في البروتين) ، الأسبارتام ، حمض الأسكوربيك (فيتامين ج الاصطناعي) ، أسكوربات الصوديوم ، حامض الستريك ، الصوديوم سترات ، إيثانول ، منكهات طبيعية وصناعية ، شراب ذرة عالي الفركتوز ، بروتين نباتي مائي ، حمض اللاكتيك ، مالتوديكسترين ، دبس السكر ، جلوتامات أحادية الصوديوم ، سكروز ، بروتين نباتي مركب ، صمغ الزانثام ، فيتامينات ، ومنتجات الخميرة.
حوالي 75٪ من الأطعمة المصنعة في محل البقالة تحتوي على هذه المكونات. وهذا يشمل الأطعمة مثل الصودا والبسكويت والخبز ورقائق البطاطس. يمكنك تجنب هذه المشتقات عن طريق طهي طعامك من الصفر وشراء طعامك بعناية
الخطوة 3. استخدم دليل التسوق
لا توجد طريقة لمعرفة كل طعام يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. إذا لم تكن متأكدًا ، فيجب عليك الرجوع إلى دليل الأغذية المعدلة وراثيًا. أنشأ مركز سلامة الأغذية تطبيقًا على iPhone و Android يمكن أن يساعدك في تجنب الكائنات المعدلة وراثيًا عند التسوق. يمكنك أيضًا تنزيل أو استخدام دليلهم عبر الإنترنت.
الخطوة 4. كن حذرا عند تناول الطعام في مطعم
إذا تناولت الطعام بالخارج ، يجب أن تسأل المدير أو النادلة عما إذا كانوا يستخدمون مكونات عضوية أو إذا كانوا يستخدمون مكونات معدلة وراثيًا. إذا لم يستخدموا الأطعمة العضوية ، فعليك تجنب التوفو ، والإدامامي ، ورقائق الذرة ، ورقائق الذرة ، وأي منتجات أخرى تحتوي على الذرة أو الصويا. تحتوي معظم العناصر التي تحتوي على السكر على مشتقات معدلة وراثيًا.
يجب عليك أيضًا أن تسأل عن نوع الزيت المستخدم في الطهي. إذا قالوا زيتًا نباتيًا أو مارجرين أو زيت بذرة قطن أو زيت ذرة ، اسألهم عما إذا كان بإمكانهم طهي طعامك بزيت الزيتون بدلاً من ذلك
المحاصيل المعدلة وراثيًا التي يجب تجنبها والعلامات غير المعدلة وراثيًا للبحث عنها
المحاصيل المعدلة وراثيًا التي يجب تجنبها
دعم wikiHow و فتح جميع العينات.
الملصقات غير المعدلة وراثيًا للبحث عنها
دعم wikiHow و فتح جميع العينات.
نصائح
- لا تنخدع بكلمة "طبيعية" أو "طبيعية بالكامل". هذا ببساطة تسويق ذكي وليس له أهمية. تشير الدراسات إلى أن المستهلك يفضل التسمية "الطبيعية" على العضوية! غالبًا ما يعتقد المستهلكون أنها تعني عضويًا ، لكنها لا تعني شيئًا فيما يتعلق بالجودة أو الصحة.
- لا يقدم المنتجون الذين يصنفون طعامهم على أنه خالي من الكائنات المعدلة وراثيًا أي ادعاءات صحية بخصوص المنتج.
- في مطاعم السلسلة وغير المتسلسلة ، يمكنك أن تسأل عن أي طعام يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ، إن وجد ، ولكن من غير المرجح أن يعرف النوادل / النادلات وموظفي المطبخ. اطلب منهم معرفة الزيوت التي يستخدمونها في الطهي. عادة ما تكون واحدة من الأربعة الكبار: الذرة أو فول الصويا أو الكانولا أو بذور القطن. يمكنك طلب استخدام الزبدة بدلاً من ذلك ، على الرغم من أن هذه المنتجات غالبًا ما تكون من أبقار تتغذى على علف ذرة معدّل وراثيًا ؛ إنه منتج ثانوي.
- بالنسبة للعطلات (مثل الهالوين) والتجمعات (مثل حفلات أعياد الميلاد للأطفال) ، فكر في توزيع الألعاب المفضلة للحفلات بدلاً من الحلوى الشعبية ، والتي غالبًا ما تحتوي على مصادر للكائنات المعدلة وراثيًا.
- من الجيد أن نفهم سبب تعديل المحاصيل وراثيًا. هناك نوعان رئيسيان من النباتات المعدلة وراثيًا: Bt و Ht. محاصيل Bt مقاومة للحشرات. وتشمل هذه المحاصيل الذرة وفول الصويا والقطن. يمكن لمحاصيل Ht مقاومة مبيدات الأعشاب ، مما يسمح للمزارعين باستخدام جرعات عالية من مبيدات الأعشاب الضارة دون قتل النبات نفسه. تشمل هذه المحاصيل الأرز وفول الصويا وبنجر السكر والكانولا.
