أصبحت أحماض أمينو جوز الهند أكثر شيوعًا لتذوق مجموعة متنوعة من الأطباق ، خاصة في العديد من الأنظمة الغذائية القديمة والخالية من الغلوتين. أحماض جوز الهند هي بهار نباتي ولذيذ وخالي من الغلوتين مصنوع في الغالب من عصارة جوز الهند القديمة وملح البحر. يمكنك العثور على أمينات جوز الهند في العديد من متاجر الأطعمة الصحية أو في عدد متزايد من متاجر البقالة ، عادة بالقرب من قسم صلصة الصويا. استخدم أحماض جوز الهند لوصفات بسيطة ومبتكرة. اعلم أن أحماض جوز الهند غنية بالملح (على الرغم من أنها ليست عالية مثل صلصة الصويا) وقد لا تكون مناسبة للاستخدام إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قليل الملح.
خطوات
طريقة 1 من 2: احتضان الاستخدامات البسيطة لأحماض جوز الهند
الخطوة 1. استبدال صلصة الصويا
استبدل أمينوس جوز الهند في أي وقت تتطلب الوصفة صلصة الصويا. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى الملح في الوجبة. أحماض جوز الهند نباتية ، لذلك يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت نباتيًا أو باليو وتتطلب وصفتك صلصة الصويا.
- جرب غمس السوشي في أحماض جوز الهند بدلاً من صلصة الصويا.
- استخدمه في القلي السريع.
الخطوة 2. استخدمه بدلاً من الملح
بسبب محتواها العالي من الملح (90 مجم لكل ملعقة صغيرة) ، يمكنك استخدام أحماض جوز الهند في الوصفات بدلاً من إضافة ملح إضافي. سيؤدي ذلك إلى إثراء النكهة بالإضافة إلى منحك الطعم المالح الذي تريده.
الخطوة 3. أضفها إلى الأطباق لتعميق النكهة
أضف بضع قطرات من أحماض جوز الهند إلى أي طبق تقريبًا لإثراء النكهة. على الرغم من أنه مصنوع من نخيل جوز الهند ، إلا أن طعمه لا يشبه طعم جوز الهند ، وهو مصنوع في الواقع من جزء مختلف من النبات. إنه حلو بعض الشيء ولكن في الغالب غني ولذيذ. أدخل كميات صغيرة - 1-2 ملاعق صغيرة - في الحساء أو المرق أو الكاري أو الأرز المقلي أو أي شيء تقليه لزيادة النكهة.
الخطوة 4. ضعها فوق الوجبات الخفيفة
رش الفشار بأمينوس جوز الهند. تُخبز البطاطس أو رقائق البطاطا الحلوة مع أحماض جوز الهند والثوم وزيت الزيتون والشبت للحصول على وجبة خفيفة لذيذة. حتى إضافة كمية صغيرة من أحماض جوز الهند إلى حلوى شبه حلوة مثل فطيرة البقان.
طريقة 2 من 2: الطبخ بطريقة إبداعية باستخدام أحماض جوز الهند
الخطوة 1. انقع معها
جرب صنع تتبيلة لذيذة للدجاج أو السلمون أو حتى الخضار. امزج أحماض جوز الهند مع الزيت النباتي والليمون والليمون والعسل والثوم وأي أعشاب أو بهارات تريدها. اترك اللحم أو الخضار تنقع في التتبيلة طوال الليل قبل الطهي.
الخطوة الثانية: اصنع صلصة التغميس اللذيذة
اصنع مزيجًا من أحماض جوز الهند وزيت السمسم وعصير الليمون لاستخدامه كصلصة غمس. هذا خيار رائع لكرات اللحم أو المقبلات الأخرى المعدة للغمس.
الخطوة 3. ضعيها في صلصة الطماطم
أضف أمينوس جوز الهند إلى أي صلصة أو طبق مصنوع من قاعدة الطماطم. يمكن أن يغمق اللون ويثري النكهة ويمكن أن يحل محل الملح المضاف.
جرب استخدامه في الفلفل الحار
الخطوة 4. اصنع تتبيلة السلطة
أدخل أحماض جوز الهند في تتبيلة السلطة للحصول على نكهة لذيذة. اخلطيها مع صلصة الخردل ، أو أضيفي اندفاعة إلى صلصة السيزر. أضف الزنجبيل المفروم جيدًا إلى مزيج من زيت الزيتون وأمينوس جوز الهند للحصول على خيار منعش.
الخطوة 5. قم بإضافته إلى مريم الدموية
رمي اندفاعة من أحماض جوز الهند في ماري الدموية لإثراء النكهة. يمكن استخدام هذا لتحل محل صلصة الصويا أو صلصة Worcestershire في وصفة دموية ماري.
نصائح
- أمينات جوز الهند خالية من الغلوتين ونباتية وغير معدلة وراثيًا.
- احفظ أمينات جوز الهند مبردة بمجرد فتحها.
تحذيرات
- غالبًا ما تكون أحماض أمينو جوز الهند أغلى من صلصة الصويا والتوابل الأخرى.
- على الرغم من وصف أحماض جوز الهند بأنها مفيدة لصحتك ، إلا أنه لا يوجد دعم علمي يفيد بأن لها أي فوائد صحية. استخدمها إذا كنت تحب النكهة أو تريد اتباع نظام غذائي نباتي أو باليو ، لكن لا تتوقع فوائد جسدية أو عقلية أخرى.
- تحتوي ملعقة صغيرة من أحماض جوز الهند على حوالي 90 مجم من الصوديوم (ملح). على الرغم من أن هذا أقل بكثير من صلصة الصويا ، إلا أنه لا يزال يحتوي على الكثير من الملح في كمية صغيرة من المنتج. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الملح بسبب حالة طبية ، فتحدث إلى طبيبك حول ما إذا كان محتوى الملح في أحماض جوز الهند آمنًا لك. يمكن أن يساهم تناول نظام غذائي غني بالملح في ارتفاع ضغط الدم ، والذي يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية.
- لا تستخدم أحماض جوز الهند إذا كان لديك حساسية من جوز الهند. إذا جربت أمينات جوز الهند وكان لديك أي رد فعل مثل الحكة أو تورم الحلق أو اللسان ، فتوقف عن استخدامه على الفور واستشر طبيبك على الفور. اتصل بخدمات الطوارئ إذا كنت تعاني من صعوبة في التنفس.
